Hähnchen-Kohl-Frikadellen
Zarte, kindgerechte Frikadellen aus Hackfleisch, geraspeltem Kohl und Grieß. Dazu passt saure Sahne.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 452 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.57
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 HähnchenhackfleischPackung 500 g ≈ $3.84 120 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 150 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 15 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Weißkohl2 fein hobeln, mit kochendem Wasser 2 Minuten übergießen und gut abtropfen lassen; Zwiebel3 fein reiben.
In einer Schüssel Hackfleisch, Kohl, Zwiebel3, 1 Ei, 2 EL Grieß5 und Salz vermengen; 10 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß Flüssigkeit aufnimmt.
Mit leicht angefeuchteten Händen flache Frikadellen (Durchmesser ca. 5 cm, Dicke 1,5 cm) formen.
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Frikadellen von jeder Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Hitze auf niedrig stellen, mit Deckel 5 Minuten ziehen lassen, bis sie innen durchgegart sind (kein Rosa mehr).
Mit saurer6 Sahne und einem Beilagensalat servieren.
Tipps
- Warum so
- Boil and wring the cabbage to remove bitterness and excess water, which prevents soggy cutlets. Use medium heat to brown evenly without burning.
- Ersatz
- Replace semolina with 15g breadcrumbs for a slightly denser texture. Use 30g Greek yogurt instead of sour cream if preferred.
- Häufige Fehler
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll shrink unevenly and look dry when sliced.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze for 1 month if sealed tightly.
- Dazu passt
- Pair with boiled potatoes or mashed carrots for a balanced dinner. Serve with a simple cucumber salad.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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