Papas fritas al horno
Tiras finas de papa en almidón y aceite, horneadas hasta quedar crujientes sin freírlas.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 244 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.43
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
- 2 Starch 5 g
- 3 Sunflower oil 8 ml
- 4 Salt 2 g
- 5 Paprika al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las papas y cortarlas en tiras de 1×1 cm; enjuagar con agua fría durante 15 minutos para que suelten almidón.
Escurrir el agua y secar bien las tiras con una toalla — esto garantiza el crujiente.
Mezclar con almidón de maíz, luego integrar con aceite y pimentón dulce.
Extender en una bandeja con papel vegetal en una sola capa, sin que se toquen.
Hornear a 220 °C por 25–30 minutos, dándoles la vuelta una vez; salar apenas salgan del horno.
Consejos
- Por qué así
- Soak potatoes to remove starch—this prevents soggy fries by reducing moisture in the cut surface.
- Sustituciones
- Use arrowroot instead of cornstarch (same amount) or swap paprika for garlic powder (0.2g) for a different flavor.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the tray makes fries steam instead of crisp; check if they’re unevenly browned or limp.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days; reheat in a 350°F (175°C) oven for 5–7 minutes until crisp again.
- Con qué servir
- Pair with a simple burger or grilled chicken for a quick dinner, or serve as a snack with ketchup.
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