Ofen-Pommes
Dünne Kartoffelspalten in Mehl und Öl, im Ofen knusprig gebacken – ohne Fritteuse.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 244 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.44
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 200 g
- 2 Speisestärke 5 g
- 3 Sonnenblumenöl 8 ml
- 4 Salz 2 g
- 5 Paprikapulver nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 schälen und in 1×1 cm dünne Stifte schneiden; 15 Minuten in kaltem Wasser einlegen, damit der Stärke austritt.
Wasser abgießen und die Stifte mit Küchenpapier trocken tupfen – das sorgt für den Knusper.
Mit Mehl bestäuben, dann mit Öl und Paprikapulver vermengen.
Auf ein Backblech mit Backpapier in einer Schicht auslegen, sodass sie sich nicht berühren.
Bei 220 °C 25–30 Minuten backen, einmal wenden; direkt aus dem Ofen salzen.
Tipps
- Warum so
- Soak potatoes to remove starch. This prevents soggy fries by reducing moisture in the cut surface.
- Ersatz
- Use arrowroot instead of cornstarch (same amount) or swap paprika for garlic powder (0.2g) for a different flavor.
- Häufige Fehler
- Overcrowding the tray makes fries steam instead of crisp; check if they’re unevenly browned or limp.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days; reheat in a 350°F (175°C) oven for 5–7 minutes until crisp again.
- Dazu passt
- Pair with a simple burger or grilled chicken for a quick dinner, or serve as a snack with ketchup.
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