Frites au four

1. 1 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
2. 2 Starch 5 g
3. 3 Sunflower oil 8 ml
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Paprika au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1 × 1 cm ; plongez-les dans l’eau froide pendant 15 minutes pour extraire l’amidon.

2. Égouttez et séchez bien les bâtonnets avec un torchon – c’est essentiel pour le croustillant.

3. Saupoudrez-les de fécule, puis mélangez avec l’huile et du paprika.

4. Étalez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé en une seule couche, sans qu’ils ne se touchent.

5. Enfournez à 220 °C pendant 25–30 minutes en retournant une fois ; salez immédiatement après la cuisson.