烤薯条
薄薯条裹上淀粉和油，在烤箱中烤至酥脆，无需油炸机。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 244 kcal
- 材料
- ≈ $0.44
- 蛋白质
- 4 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 200 克
- 2 Starch 5 克
- 3 Sunflower oil 8 毫升
- 4 Salt 2 克
- 5 Paprika 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
削去土豆皮，切成1厘米见方的薄条；用冷水浸泡15分钟，让淀粉溶出。
倒掉水，用毛巾将薯条沥干并擦至完全干燥——这决定了脆度。
薯条上淀粉，再拌入油和辣椒粉。
将薯条单层铺在铺好烤纸的烤盘上，确保不重叠。
220℃烤25–30分钟，翻面一次；出炉后立即撒盐。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak potatoes to remove starch. This prevents soggy fries by reducing moisture in the cut surface.
- 可替换食材
- Use arrowroot instead of cornstarch (same amount) or swap paprika for garlic powder (0.2g) for a different flavor.
- 常见错误
- Overcrowding the tray makes fries steam instead of crisp; check if they’re unevenly browned or limp.
- 保存与加热
- Eat fresh or store for 2 days; reheat in a 350°F (175°C) oven for 5–7 minutes until crisp again.
- 搭配建议
- Pair with a simple burger or grilled chicken for a quick dinner, or serve as a snack with ketchup.
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