Картофель фри в духовке
Тонкая соломка картофеля в крахмале и масле, запечённая до хруста без фритюра.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 244 ккал
- Продукты
- ≈ $0.44
- Белок
- 4 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.19 за кг 200 г
- 2 Крахмал 5 г
- 3 Масло подсолнечное 8 мл
- 4 Соль 2 г
- 5 Паприка по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 очистить и нарезать соломкой 1×1 см; залить холодной водой на 15 минут, чтобы вышел крахмал.
Слить воду и обсушить соломку полотенцем насухо — от этого зависит хруст.
Пересыпать крахмалом, затем перемешать с маслом и паприкой.
Выложить на противень с пергаментом в один слой, не касаясь друг друга.
Запекать при 220 °C 25–30 минут, перевернув один раз; посолить сразу после духовки.
Советы
- Почему так
- Замачивай картофель в холодной воде, чтобы крахмал вышел — иначе фри будет мягким и слипшимся.
- Чем заменить
- Замени крахмал 5 г муки или 3 г кукурузного крахмала; масло подойдет оливковое или сливочное.
- Где ошибаются
- Если фри не хрустит, значит, картофель не обсушен или пережарился — проверяй цвет: должен быть золотистым.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном контейнере; разогревай в духовке при 180 °C 5 минут.
- С чем подать
- Подавай с соусом из йогурта и чеснока или как гарнир к котлетам на ужин.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.