Patatine al forno
Fette bastoncelle di patate in amido e olio, cotte al forno fino a diventare croccanti senza friggere.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 244 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.44
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 2 Starch 5 g
- 3 Sunflower oil 8 ml
- 4 Salt 2 g
- 5 Paprika a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini da 1×1 cm; immergere in acqua fredda per 15 minuti per far uscire l’amido.
Scolare l’acqua e asciugare bene i bastoncini con un canovaccio – così saranno croccanti.
Cospargere di amido, poi mescolare con olio e paprika.
Disporre su una teglia con carta forno in un unico strato, senza che si tocchino.
Cuocere a 220 °C per 25–30 minuti, girandole una volta; salare subito dopo averle tolte dal forno.
Consigli
- Perché così
- Soak potatoes to remove starch. This prevents soggy fries by reducing moisture in the cut surface.
- Sostituzioni
- Use arrowroot instead of cornstarch (same amount) or swap paprika for garlic powder (0.2g) for a different flavor.
- Errori comuni
- Overcrowding the tray makes fries steam instead of crisp; check if they’re unevenly browned or limp.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days; reheat in a 350°F (175°C) oven for 5–7 minutes until crisp again.
- Servire con
- Pair with a simple burger or grilled chicken for a quick dinner, or serve as a snack with ketchup.
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