Овощи на гриле
Кабачок, перец, баклажан и помидоры на решётке с маслом и чесноком. Гарнир к шашлыку.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 143 ккал
- Продукты
- ≈ $1.34
- Белок
- 3 г
Продукты
- 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 80 г
- 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 60 г
- 3 Баклажан≈ $4.33 за кг 80 г
- 4 Помидоры≈ $4.67 за кг 60 г
- 5 Масло оливковое 8 мл
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
- 7 Соль 1 г
- 8 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 3 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Кабачок1 и баклажан3 нарезать вдоль пластинами толщиной 1 см, перец2 — на четыре части, удалив семена, помидоры4 — пополам.
Баклажан3 посолить и оставить на 10 минут, промокнуть: уйдёт горечь.
Смазать овощи маслом с давленым чесноком6 и солью с двух сторон.
Выложить на решётку над углями: сначала баклажан3 и перец2 (по 4–5 минут с каждой стороны), затем кабачок1 (по 3 минуты), помидоры4 срезом вниз — 2 минуты.
Снять, посыпать петрушкой8; подавать тёплыми или остывшими — вкусно и так, и так.
Советы
- Почему так
- Баклажан солишь и промокаешь, чтобы удалить горечь — без этого он будет горчить даже после приготовления. Соль вытягивает влагу и размягчает структуру.
- Чем заменить
- Замени перец болгарский жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо оливкового масла используй подсолнечное, но следи, чтобы не подгорело.
- Где ошибаются
- Овощи подгорают, если лежат слишком близко к углям: они становятся чёрными и жёсткими. Проверяй через 2–3 минуты после указанного времени.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой таре, подогревай на сковороде 3 минуты. Ешь лучше свежими — после охлаждения теряется сочность.
- С чем подать
- Подавай с шашлыком из баранины или курицы, чтобы смягчить жирность мяса. Также подходит к рису или лавашу.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.