Albóndigas de pollo con relleno de queso, zanahoria y cebolla

1. 1 Ground chickenpaquete 500 g ≈ $3.84 160 g
2. 2 Mayonnaise 11 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
4. 4 Starch 7 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
8. 8 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 25 g
9. 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Sunflower oil 12 ml
11. 11 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 35 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Salpica el picadillo, añade mayonesa, huevo y almidón, mezcla bien y refrigera 30 minutos.

2. Pica la cebolla finamente y dórala 3 minutos en 5 ml de aceite, agrega la zanahoria rallada y cocina 4–5 minutos hasta que esté tierna.

3. Ralla el queso en trozos grandes, mézclalo con la cebolla y zanahoria frías, añade el eneldo picado finamente.

4. Con las manos ligeramente humedecidas, forma tortitas con el picadillo, coloca el relleno en el centro, ciérralas presionando los bordes y dale forma de albóndiga.

5. Dora las albóndigas en el aceite restante 4 minutos por lado hasta que queden crujientes.

6. Tapa y cocina a fuego lento 10 minutos hasta que estén listas: 80 °C en el interior, jugo transparente.

7. Sirve con crema agria.