Hähnchenfrikadellen mit Käse-Lauch-Möhren-Füllung

1. 1 HähnchenhackfleischPackung 500 g ≈ $3.84 160 g
2. 2 Mayonnaise 11 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
4. 4 Speisestärke 7 g
5. 5 Salz 2 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
7. 7 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
8. 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 25 g
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Sonnenblumenöl 12 ml
11. 11 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 35 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hackfleisch mit Salz, Mayonnaise, Ei und Stärke vermengen, gut durchkneten und 30 Minuten kaltstellen.

2. Lauch fein hacken und in 5 ml Öl 3 Minuten anbraten, dann geriebene Möhren⁷ dazugeben und 4–5 Minuten weich dünsten.

3. Käse grob reiben, mit dem abgekühlten Lauch-Möhren⁷-Gemisch vermengen und fein gehackten Dill⁹ unterrühren.

4. Mit leicht feuchten Händen aus dem Hackfleisch flache Plätzchen formen, in die Mitte die Füllung geben, die Ränder zusammendrücken und die Frikadellen glatt drücken.

5. In dem restlichen Öl je 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

6. Abgedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen, bis sie durchgegart sind (Kern 80 °C, Saft klar).

7. Mit saurer¹¹ Sahne servieren.