Pan de carne con huevo en el centro
Un pan de carne horneado de ternera y cerdo con un huevo duro en el centro. El ketchup aporta un brillo dorado y un toque dulce.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 699 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.19
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 90 g
- 2 Ground porkpaquete 500 g ≈ $3.00 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Breadcrumbs 20 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1,4 unidades
- 6 Ketchup 20 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocinar un huevo duro 10 minutos, enfriarlo y pelarlo.
Picar finamente una cebolla y sofreírla en aceite 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, la cebolla, pan rallado, la mitad de un huevo crudo, sal y pimienta.
Amasar la mezcla 3–4 minutos hasta que quede compacta y mantenga la forma.
Formar un rectángulo, colocar el huevo duro en el centro y cerrar con la carne por todos lados.
Colocar en una fuente, pintar con ketchup y hornear a 180 °C durante 60 minutos hasta que quede con costra firme y el jugo transparente.
Dejar reposar 10 minutos y cortar en gruesas rebanadas.
Consejos
- Por qué así
- Фарш вымешивают 3–4 минуты, чтобы он держал форму и не расползался при запекании. Если не вымесить, хлеб развалится при нарезке.
- Sustituciones
- Замени сухари панировочные на 20 г толчёных овсяных хлопьев — будет менее хрустящим, но свяжет фарш. Кетчуп можно убрать, но тогда корочка будет суше.
- Errores frecuentes
- Если сок внутри остаётся мутным или фарш сыроватый, значит, температура была ниже 180 °C или время запекания сокращено. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, нагревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой. Не замораживай — яйцо и фарш размякнут.
- Con qué servir
- Подавай с охлаждённым квасом или тёмным пивом, чтобы смягчить жирность. Подходит к праздничному столу как основное блюдо.
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