Pan de carne con huevo en el centro
Un pan de carne horneado de ternera y cerdo con un huevo duro en el centro. El ketchup aporta un brillo dorado y un toque dulce.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 699 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 90 g
- 2 Ground porkpaquete 500 g ≈ $3.00 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Breadcrumbs 20 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1,4 unidades
- 6 Ketchup 20 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocinar un huevo duro 10 minutos, enfriarlo y pelarlo.
Picar finamente una cebolla y sofreírla en aceite 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, la cebolla, pan rallado, la mitad de un huevo crudo, sal y pimienta.
Amasar la mezcla 3–4 minutos hasta que quede compacta y mantenga la forma.
Formar un rectángulo, colocar el huevo duro en el centro y cerrar con la carne por todos lados.
Colocar en una fuente, pintar con ketchup y hornear a 180 °C durante 60 minutos hasta que quede con costra firme y el jugo transparente.
Dejar reposar 10 minutos y cortar en gruesas rebanadas.
Consejos
- Por qué así
- Knead the mince for 3–4 minutes so it holds its shape and doesn't fall apart when baking. If you don't knead enough, the loaf will crumble when sliced.
- Sustituciones
- Replace the breadcrumbs with 20 g of crushed oat flakes, it will be less crisp but still binds the mince. You can skip the ketchup, but the crust will be drier.
- Errores frecuentes
- If the juice inside is cloudy or the mince looks raw, the oven was below 180 °C or the baking time was cut short. Check with a knife: the juice should be clear.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid. Don't freeze, the egg and mince will turn soft.
- Con qué servir
- Serve with chilled kvass or dark beer to cut the richness. Works as a main dish for a festive table.
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