肉馅面包（蛋心版）
用牛肉和猪肉馅包裹煮鸡蛋的烘焙面包。番茄酱上色并增添微甜。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 699 kcal
- 材料
- ≈ $2.16
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 90 克
- 2 Ground pork包装 500 克 约等于 $3.00 80 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 45 克
- 4 Breadcrumbs 20 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1.4 个
- 6 Ketchup 20 克
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 3 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1个鸡蛋煮熟（10分钟），冷却后剥壳。
洋葱切碎，用油炒4–5分钟至软。
混合牛肉馅、猪肉馅、洋葱、面包屑、半个生鸡蛋、盐和胡椒粉。
揉搓馅料3–4分钟，使其密实成型。
捏成长条形，中间放入煮鸡蛋，再用馅料完全包裹。
放入烤盘，刷上番茄酱，180°C烘烤60分钟至外皮结实、肉汁透明。
静置10分钟后，切成厚片。
小贴士
- 为什么这样做
- Knead the mince for 3–4 minutes so it holds its shape and doesn't fall apart when baking. If you don't knead enough, the loaf will crumble when sliced.
- 可替换食材
- Replace the breadcrumbs with 20 g of crushed oat flakes, it will be less crisp but still binds the mince. You can skip the ketchup, but the crust will be drier.
- 常见错误
- If the juice inside is cloudy or the mince looks raw, the oven was below 180 °C or the baking time was cut short. Check with a knife: the juice should be clear.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid. Don't freeze, the egg and mince will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with chilled kvass or dark beer to cut the richness. Works as a main dish for a festive table.
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