Pão de Carne com Ovo no Centro
Pão assado de carne moída de gado e porco com um ovo cozido duro no centro. O ketchup dá um brilho dourado e um toque leve de doçura.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 699 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.45 90 g
- 2 Ground porkpacote 500 g ≈ $3.00 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Breadcrumbs 20 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1,4 unidades
- 6 Ketchup 20 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe um ovo duro por 10 minutos, deixe esfriar e descasque.
Pique um cebola finamente e refogue em óleo por 4–5 minutos até ficar macio.
Misture a carne moída de gado e porco, a cebola, pão ralado, metade de um ovo cru, sal e pimenta.
Sove a mistura por 3–4 minutos até ficar firme e coesa.
Modele um retângulo achatado, coloque o ovo cozido no centro e feche com a carne moída por todos os lados.
Coloque em uma forma, pincele com ketchup e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 60 minutos até formar uma crosta firme e o suco ficar transparente.
Deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias grossas.
Dicas
- Porquê assim
- Knead the mince for 3–4 minutes so it holds its shape and doesn't fall apart when baking. If you don't knead enough, the loaf will crumble when sliced.
- Substituições
- Replace the breadcrumbs with 20 g of crushed oat flakes, it will be less crisp but still binds the mince. You can skip the ketchup, but the crust will be drier.
- Erros comuns
- If the juice inside is cloudy or the mince looks raw, the oven was below 180 °C or the baking time was cut short. Check with a knife: the juice should be clear.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid. Don't freeze, the egg and mince will turn soft.
- Servir com
- Serve with chilled kvass or dark beer to cut the richness. Works as a main dish for a festive table.
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