中身に卵を入れた肉パン
牛肉と豚肉のミンチを使った焼き肉パン。中心に硬ゆで卵を入れ、ケチャップで焼き色をつけ、ほんのり甘みを加えた仕上がりです。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 699 kcal
- 材料
- ≈ $2.16
- タンパク質
- 41 g
材料
- 1 Ground beefパック 500 g ≈ $7.45 90 g
- 2 Ground porkパック 500 g ≈ $3.00 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
- 4 Breadcrumbs 20 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1.4 個
- 6 Ketchup 20 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
1個の卵を10分間硬ゆでし、冷まし、皮をむく。
玉ねぎを細かく刻み、油で4–5分間柔らかくなるまで炒める。
牛肉と豚肉のミンチ、炒めた玉ねぎ、パン粉、生卵の半分、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。
ミンチを3–4分間こね、固まりやすく形を保つまで仕上げる。
ミンチを平らに伸ばし、中心に硬ゆで卵を置き、周りをミンチで完全に包む。
型に入れ、ケチャップを塗り、180℃で60分間焼き、固い皮ができて透明な汁が出るまで焼く。
10分間置き、厚めのスライスに切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Knead the mince for 3–4 minutes so it holds its shape and doesn't fall apart when baking. If you don't knead enough, the loaf will crumble when sliced.
- 代用できる材料
- Replace the breadcrumbs with 20 g of crushed oat flakes, it will be less crisp but still binds the mince. You can skip the ketchup, but the crust will be drier.
- よくある失敗
- If the juice inside is cloudy or the mince looks raw, the oven was below 180 °C or the baking time was cut short. Check with a knife: the juice should be clear.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid. Don't freeze, the egg and mince will turn soft.
- 合わせるもの
- Serve with chilled kvass or dark beer to cut the richness. Works as a main dish for a festive table.
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