Vleesbrood met ei in het midden
Gebakken vleesbrood van rund- en varkensvlees met een hardgekookt ei in het midden. Ketchup geeft een mooie glazuur en een lichte zoetheid.
- Bereidingstijd
- 1 u 15 min
- Portie
- 699 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.16
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 90 g
- 2 Ground porkverpakking 500 g ≈ $3.00 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 4 Breadcrumbs 20 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1,4 stuks
- 6 Ketchup 20 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook één ei 10 minuten hard, laat afkoelen en pel het.
Snijd de ui fijn en bak hem 4–5 minuten in olie zacht.
Meng het rund- en varkensgehakt, de ui, broodkruimels, de helft van een rauw ei, zout en peper.
Kneed het gehakt 3–4 minuten tot een stevige, vormvaste massa.
Vorm een plak, leg het gekookte ei in het midden en sluit het gehakt rondom.
Leg het in een bakvorm, bestrijk met ketchup en bak 60 minuten op 180 °C tot een stevige korst en heldere sappen.
Laat 10 minuten rusten, snijd dan in dikke plakken.
Tips
- Waarom zo
- Knead the mince for 3–4 minutes so it holds its shape and doesn't fall apart when baking. If you don't knead enough, the loaf will crumble when sliced.
- Vervangingen
- Replace the breadcrumbs with 20 g of crushed oat flakes, it will be less crisp but still binds the mince. You can skip the ketchup, but the crust will be drier.
- Veelgemaakte fouten
- If the juice inside is cloudy or the mince looks raw, the oven was below 180 °C or the baking time was cut short. Check with a knife: the juice should be clear.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid. Don't freeze, the egg and mince will turn soft.
- Serveer met
- Serve with chilled kvass or dark beer to cut the richness. Works as a main dish for a festive table.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.