Pain de viande farci à l'œuf

1. 1 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 90 g
2. 2 Ground porkpaquet 500 g ≈ $3.00 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
4. 4 Breadcrumbs 20 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1,4 pcs
6. 6 Ketchup 20 g
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 3 g
9. 9 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire un œuf dur 10 minutes, le refroidir et l’écaler.

2. Émincer finement l’oignon et le faire revenir à la poêle dans l’huile 4–5 minutes jusqu’à tendreté.

3. Mélanger le haché de bœuf et de porc, l’oignon, les chapelure, la moitié d’un œuf cru, du sel et du poivre.

4. Pétrir la viande 3–4 minutes pour obtenir une préparation homogène et ferme qui tient bien.

5. Former une galette, y placer l’œuf dur au centre et refermer la viande autour pour bien l’envelopper.

6. Disposer dans un moule, badigeonner de ketchup et enfourner à 180 °C pendant 60 minutes jusqu’à obtenir une croûte croustillante et un jus transparent.

7. Laisser reposer 10 minutes avant de découper en tranches épaisses.