Pechuga de pollo al horno con cerveza y hierbas
Muslos de pollo tiernos cocinados al horno con cerveza, ajo, pimentón y tomillo. La carne queda jugosa y la piel crujiente y aromática.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 704 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.39
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Chicken leg quarterspaquete 1 kg ≈ $2.50 280 g
- 2 Lager beerpaquete 500 ml ≈ $2.00 120 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla mantequilla ablandada con ajo picado, pimentón, tomillo, sal y pimienta.
Unta los muslos de pollo con la mezcla de mantequilla especiada y colócalos en una fuente para hornear con la piel hacia arriba.
Vierte la cerveza en el fondo de la fuente sin enjuagar las especias de la piel.
Hornea a 190 °C durante 60–70 minutos, bañando con los jugos cada 20 minutos.
Verifica la cocción: los jugos deben quedar claros y la piel dorada y crujiente.
Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Pour the beer into the bottom of the dish, so the steam keeps the meat juicy and stops the skin from drying out. If you don't top it up, the skin will be dry even at high temperature.
- Sustituciones
- Replace the beer with 120 ml of chicken broth. The aroma will be milder, but the juiciness stays. Use 1 tsp of dried rosemary instead of thyme.
- Errores frecuentes
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 5 minutes after the oven, so the juices flow back into the meat.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, spooning the juices over it.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes and pickles for a family dinner or a festive table.
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