Pollo al Birra con Erbe
Cosce di pollo stufate con birra, aglio, paprika e timo, che risultano succulente e con la pelle croccante e profumata.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 704 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.39
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Chicken leg quartersconfezione 1 kg ≈ $2.50 280 g
- 2 Lager beerconfezione 500 ml ≈ $2.00 120 ml
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola il burro ammorbidito con l’aglio tritato, la paprika, il timo, il sale e il pepe nero.
Spalma il burro aromatizzato sulle cosce di pollo e disponile in una teglia con la pelle verso l’alto.
Versa la birra sul fondo della teglia senza sciacquare le spezie dalla pelle.
Cuoci in forno a 190 °C per 60–70 minuti, bagnando con il sughetto ogni 20 minuti.
Verifica la cottura: il sughetto deve risultare limpido e la pelle dorata.
Fai riposare il pollo 5 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Pour the beer into the bottom of the dish, so the steam keeps the meat juicy and stops the skin from drying out. If you don't top it up, the skin will be dry even at high temperature.
- Sostituzioni
- Replace the beer with 120 ml of chicken broth. The aroma will be milder, but the juiciness stays. Use 1 tsp of dried rosemary instead of thyme.
- Errori comuni
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 5 minutes after the oven, so the juices flow back into the meat.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, spooning the juices over it.
- Servire con
- Serve with mashed potatoes and pickles for a family dinner or a festive table.
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