Frango Assado com Cerveja e Ervas
Coxas de frango macias assadas com cerveja, alho, pimentão e tomilho, resultando em carne suculenta e pele crocante e aromática.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 704 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.39
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Chicken leg quarterspacote 1 kg ≈ $2.50 280 g
- 2 Lager beerpacote 500 ml ≈ $2.00 120 ml
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture manteiga amolecida com alho picado, pimentão, tomilho, sal e pimenta-do-reino.
Passe a mistura temperada nas coxas de frango e coloque-as na assadeira com a pele para cima.
Despeje a cerveja no fundo da assadeira, sem enxaguar os temperos da pele.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 60–70 minutos, regando com o suco da panela a cada 20 minutos.
Verifique o ponto: o suco deve sair claro e a pele deve ficar dourada.
Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Pour the beer into the bottom of the dish, so the steam keeps the meat juicy and stops the skin from drying out. If you don't top it up, the skin will be dry even at high temperature.
- Substituições
- Replace the beer with 120 ml of chicken broth. The aroma will be milder, but the juiciness stays. Use 1 tsp of dried rosemary instead of thyme.
- Erros comuns
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 5 minutes after the oven, so the juices flow back into the meat.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, spooning the juices over it.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes and pickles for a family dinner or a festive table.
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