Hähnchen im Bier mit Kräutern
Das Hähnchen wird mit Bier, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian überbacken. Das Fleisch bleibt saftig, während die Haut knusprig und aromatisch wird.
- Zeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portion
- 704 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.39
- Eiweiß
- 49 g
Zutaten
- 1 HähnchenkeulenPackung 1 kg ≈ $2.50 280 g
- 2 Helles BierPackung 500 ml ≈ $2.00 120 ml
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Getrockneter Thymian 1 g
- 7 Salz 3 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Weiche Butter3 mit Knoblauch4, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Hähnchenschenkel1 mit der gewürzten Butter3 einreiben und mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen.
Bier in die Form gießen, ohne die Gewürze von der Haut abzuwaschen.
Bei 190 °C 60–70 Minuten backen, alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
Die Garprobe machen: Der Saft am Knochen sollte klar sein und die Haut goldbraun.
Das Hähnchen1 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Tipps
- Warum so
- Pour the beer into the bottom of the dish, so the steam keeps the meat juicy and stops the skin from drying out. If you don't top it up, the skin will be dry even at high temperature.
- Ersatz
- Replace the beer with 120 ml of chicken broth. The aroma will be milder, but the juiciness stays. Use 1 tsp of dried rosemary instead of thyme.
- Häufige Fehler
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 5 minutes after the oven, so the juices flow back into the meat.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, spooning the juices over it.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes and pickles for a family dinner or a festive table.
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