Poulet braisé à la bière aux herbes
Cuisses de poulet fondantes braisées à la bière, à l’ail, au paprika et au thym, donnant une viande juteuse et une peau croustillante et parfumée.
- Temps de cuisson
- 1 h 20 min
- Portion
- 704 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.39
- Protéine
- 49 g
Ingrédients
- 1 Chicken leg quarterspaquet 1 kg ≈ $2.50 280 g
- 2 Lager beerpaquet 500 ml ≈ $2.00 120 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 8 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger du beurre ramolli avec de l’ail haché, du paprika, du thym, du sel et du poivre.
Enduire les cuisses de poulet avec ce mélange et les disposer dans un plat, la peau vers le haut.
Verser la bière au fond du plat sans rincer les épices de la peau.
Enfourner à 190 °C pendant 60–70 minutes, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.
Vérifier la cuisson : le jus doit être clair et la peau bien dorée.
Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pour the beer into the bottom of the dish, so the steam keeps the meat juicy and stops the skin from drying out. If you don't top it up, the skin will be dry even at high temperature.
- Substitutions
- Replace the beer with 120 ml of chicken broth. The aroma will be milder, but the juiciness stays. Use 1 tsp of dried rosemary instead of thyme.
- Erreurs fréquentes
- The chicken will be dry if you don't let it rest for 5 minutes after the oven, so the juices flow back into the meat.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a lid, spooning the juices over it.
- Servir avec
- Serve with mashed potatoes and pickles for a family dinner or a festive table.
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