Papas en papel aluminio a la brasa
Papas jugosas rellenas de tocino y mantequilla, envueltas en papel aluminio y cocinadas sobre brasas—ideales para acompañar brochetas mientras se asan.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 375 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.88
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 2 Salted pork fatpaquete 300 g ≈ $4.00 20 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava las papas, corta por la mitad las más grandes y haz un corte cruzado poco profundo hasta la mitad de cada mitad.
Inserta una loncha de tocino y un trocito de mantequilla en el corte, sazona con sal.
Envuelve cada mitad bien ajustada con dos capas de papel aluminio, con el lado brillante hacia adentro.
Coloca los paquetes al borde de las brasas (sin que queden en el fuego directo), cúbrelos con más brasas y cocina 35–40 minutos, dándoles la vuelta una vez.
Verifica si están listas pinchando con un cuchillo a través del papel aluminio; desenvuelve, espolvorea perejil picado y sírvelas directamente del papel.
Consejos
- Por qué así
- Cut a crosswise slit halfway through to let the pork fat and butter melt inside evenly without leaking out.
- Sustituciones
- Use bacon instead of salted pork fat (20g), or omit butter if unavailable. Just add 10g more pork fat.
- Errores frecuentes
- If the foil bursts or potatoes smell burnt, you placed them too close to the flame; move them farther from the coals.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in foil at 180°C for 10 minutes. Freezing ruins texture.
- Con qué servir
- Pair with grilled sausages or a simple cucumber salad for a hearty, smoky meal.
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