Batata Enrolhada em Papel-Alumínio nas Brasas
Batatas macias recheadas com toucinho e manteiga, embrulhadas em papel-alumínio e cozidas nas brasas — perfeitas para acompanhar churrasco enquanto assa.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 375 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.88
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 2 Salted pork fatpacote 300 g ≈ $4.00 20 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as batatas, corte as maiores ao meio e faça um corte cruzado raso até a metade de cada metade.
Coloque uma fatia de toucinho e um pedacinho de manteiga no corte, tempere com sal.
Enrole cada metade bem apertado em duas camadas de papel-alumínio, com o lado brilhante para dentro.
Coloque os pacotes na beirada das brasas (sem fogo direto), cubra com mais carvão e cozinhe por 35–40 minutos, virando uma vez.
Verifique o ponto furando com um garfo através do papel-alumínio; abra, polvilhe com endro fresco e sirva direto do papel.
Dicas
- Porquê assim
- Cut a crosswise slit halfway through to let the pork fat and butter melt inside evenly without leaking out.
- Substituições
- Use bacon instead of salted pork fat (20g), or omit butter if unavailable. Just add 10g more pork fat.
- Erros comuns
- If the foil bursts or potatoes smell burnt, you placed them too close to the flame; move them farther from the coals.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in foil at 180°C for 10 minutes. Freezing ruins texture.
- Servir com
- Pair with grilled sausages or a simple cucumber salad for a hearty, smoky meal.
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