Patate avvolte nella stagnola sul carbone
Patate succose ripiene di pancetta e burro, cotte avvolte nella stagnola sulle braci—perfette da servire con lo shashlik mentre griglia.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 375 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.88
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 2 Salted pork fatconfezione 300 g ≈ $4.00 20 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le patate, taglia a metà quelle più grandi e incidi una croce superficiale a metà spessore su ogni metà.
Inserisci una fetta di pancetta e un pezzetto di burro nella fessura, poi cospargi di sale.
Avvolgi ogni metà strettamente in due strati di stagnola, con il lato lucido verso l'interno.
Posiziona i pacchetti sul bordo delle braci (non nella fiamma diretta), ricoprili con altri carboni e cuoci per 35–40 minuti, girandole una volta.
Verifica la cottura conficcando un coltello attraverso la stagnola; apri, spolvera con aneto fresco e mangia direttamente dalla stagnola.
Consigli
- Perché così
- Cut a crosswise slit halfway through to let the pork fat and butter melt inside evenly without leaking out.
- Sostituzioni
- Use bacon instead of salted pork fat (20g), or omit butter if unavailable. Just add 10g more pork fat.
- Errori comuni
- If the foil bursts or potatoes smell burnt, you placed them too close to the flame; move them farther from the coals.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in foil at 180°C for 10 minutes. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with grilled sausages or a simple cucumber salad for a hearty, smoky meal.
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