Pommes de terre en papier aluminium sur braises
Pommes de terre moelleuses farcies au lard et beurre, enveloppées dans du papier aluminium et cuites sur des braises – parfaites à servir avec des brochettes pendant qu’elles grillent.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 375 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.88
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.19 par kg 200 g
- 2 Salted pork fatpaquet 300 g ≈ $4.00 20 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 3 g
- 5 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez les pommes de terre, coupez en deux les plus grosses et faites une entaille en croix peu profonde sur la moitié de chaque morceau.
Insérez une tranche de lard et un petit morceau de beurre dans l’entaille, puis salez.
Enveloppez chaque morceau serré dans deux couches de papier aluminium, côté brillant vers l’intérieur.
Déposez les paquets sur le bord des braises (sans contact direct avec la flamme), recouvrez d’un peu de charbon et laissez cuire 35–40 minutes en retournant une fois.
Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau à travers le papier aluminium ; déplier, saupoudrez de ciboulette et dégustez directement depuis le papier.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut a crosswise slit halfway through to let the pork fat and butter melt inside evenly without leaking out.
- Substitutions
- Use bacon instead of salted pork fat (20g), or omit butter if unavailable. Just add 10g more pork fat.
- Erreurs fréquentes
- If the foil bursts or potatoes smell burnt, you placed them too close to the flame; move them farther from the coals.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in foil at 180°C for 10 minutes. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with grilled sausages or a simple cucumber salad for a hearty, smoky meal.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.