Brochetas de pollo en kéfir
Muslos de pollo sin hueso en marinado de kéfir y ajo: tiernos y rápidos, hasta a los niños les encantan.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 462 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.17
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 220 g
- 2 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 60 ml
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar los muslos sin hueso en trozos de 4 cm y quitar la grasa sobrante.
Preparar el adobo: mezclar kéfir con sal, pimienta, pimentón y ajo picado (aplastado) junto con cebolla finamente picada.
Cubrir el pollo con el adobo, mezclar bien, tapar y dejar en la nevera 1–3 horas (no más: el kéfir ablanda la carne).
Enhebrar en brochetas o colocar sobre una parrilla, sacudiendo el exceso de adobo.
Asar sobre brasas 12–15 minutos, dándoles la vuelta cada 3 minutos, hasta que queden dorados; el interior debe quedar blanco y el jugo transparente.
Consejos
- Por qué así
- Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
- Sustituciones
- Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
- Con qué servir
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.