鸡肉酸奶串（快速柔软版）

Name: 鸡肉酸奶串（快速柔软版）
Total time: 45 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Chicken thighs — 220 克; Kefir — 60 毫升; Onions — 40 克; Garlic — 3 克; Paprika — 1 克; Salt — 2 克; Ground black pepper — 0.3 克

无骨鸡腿在酸奶和大蒜的腌制下，肉质柔软且快速入味，连小孩都爱吃。

烹饪时间: 45 分钟
份量: 462 kcal
材料: ≈ $1.17
蛋白质: 40 g

高蛋白儿童友好

材料

1 Chicken thighs包装 900 克约等于 $3.81 220 克
2 Kefir包装 900 毫升约等于 $2.21 60 毫升
3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
5 Paprika 1 克
6 Salt 2 克
7 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将无骨鸡腿切成4厘米长的块，去除多余的油脂。
腌料：将酸奶、盐、黑胡椒、甜辣粉、捣碎的大蒜和细切的洋葱混合均匀。
将鸡肉块放入腌料中拌匀，盖上后放入冰箱腌制1–3小时（时间过长酸奶会过度软化肉质）。
将鸡肉串在烤肉串上或直接放在烤网上，沥去多余的腌料。
在炭火上烤12–15分钟，每隔3分钟翻面一次，直到表面金黄；肉内无血色，汁液清亮。

小贴士

为什么这样做: Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
可替换食材: Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
常见错误: Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
保存与加热: Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
搭配建议: Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.