Brochettes de poulet au kéfir
Cuisses de poulet sans os marinées au kéfir et à l’ail : tendres et rapides, même les enfants adorent.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 462 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.21
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper les cuisses sans os en morceaux de 4 cm et enlever le gras superflu.
Préparer la marinade : mélanger le kéfir avec du sel, du poivre, de la paprika, de l’ail pressé et de l’oignon finement haché.
Recouvrir le poulet de marinade, bien mélanger, couvrir et laisser reposer au frigo 1 à 3 heures (pas plus : le kéfir attendrit trop).
Enfiler les morceaux sur des brochettes ou les disposer sur une grille en enlevant l’excédent de marinade.
Griller au-dessus des braises 12 à 15 minutes en retournant toutes les 3 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée ; à l’intérieur, la viande doit être blanche et le jus clair.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
- Substitutions
- Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.
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