Kip in kefir met knoflook
Knoflookmarinade met kefir voor botloze kipdijben: zacht en snel, ook leuk voor kinderen.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 462 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.21
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de botloze kipdijben in stukken van 4 cm en verwijder overtollige vetten.
Maak de marinade: meng kefir2 met zout, peper, paprikapoeder, geperst knoflook en fijngehakte ui.
Doop de kipstukken in de marinade, roer goed door, dek af en laat 1–3 uur in de koelkast trekken (langer niet nodig: kefir2 maakt het te zacht).
Steek de stukken op skewers of leg ze op een rooster en schud overtollige marinade af.
Gril boven de kolen 12–15 minuten, keer elke 3 minuten, tot een knapperige korst; binnenin moet het vlees wit zijn en de sappen helder.
Tips
- Waarom zo
- Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
- Vervangingen
- Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
- Serveer met
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.