Shashlik de peito de frango no iogurte
Peitos de frango sem osso em marinada de iogurte e alho: macios e rápidos, até as crianças adoram.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 462 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.17
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.81 220 g
- 2 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.21 60 ml
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Paprika 1 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte os peitos sem osso em pedaços de 4 cm e retire o excesso de gordura.
Prepare o molho: misture iogurte com sal, pimenta, pimentão e alho amassado, além de cebola picada finamente.
Cubra o frango com o molho, misture bem, tampe e deixe na geladeira por 1–3 horas (não deixe mais tempo: o iogurte amolece a carne).
Enfie nos espetos ou coloque na grelha, sacudindo o excesso de molho.
Grelhe sobre brasas por 12–15 minutos, virando a cada 3 minutos, até ficar dourado; por dentro, a carne deve ficar branca e o suco transparente.
Dicas
- Porquê assim
- Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
- Substituições
- Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
- Erros comuns
- Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
- Servir com
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.
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