Куриный шашлык в кефире
Куриные бёдра без кости в кефирном маринаде с чесноком — мягкие и быстрые, детям тоже нравится.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 462 ккал
- Продукты
- ≈ $1.21
- Белок
- 40 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.99 220 г
- 2 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 60 мл
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Паприка 1 г
- 6 Соль 2 г
- 7 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Бёдра без кости нарезать кусками 4 см, снять лишний жир.
Маринад: кефир2 смешать с солью, перцем, паприкой, давленым чесноком4 и мелко нарезанным луком3.
Залить курицу1 маринадом, перемешать, накрыть и держать в холодильнике 1–3 часа (дольше не нужно: кефир2 размягчает).
Нанизать на шампуры или выложить на решётку, стряхнув лишний маринад.
Жарить над углями 12–15 минут, переворачивая каждые 3 минуты, до румяной корочки; внутри мясо белое, сок прозрачный.
Советы
- Почему так
- Кефир маринуй не дольше 3 часов, иначе курица размякнет и потеряет форму при жарке. Температура маринада должна быть комнатной, чтобы не свернулись белки.
- Чем заменить
- Замени кефир натуральным йогуртом без добавок — 60 г, или сметаной 20% жирности — 50 г. Лук можно пропустить через пресс, если нет времени нарезать.
- Где ошибаются
- Если мясо внутри серое или сок мутный, значит, оно не дожарилось. Проверяй через 10 минут после начала жарки, если угли слабые.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, но лучше съесть сразу. Разогревай на решётке или в духовке при 180°C 5 минут с брызгами воды.
- С чем подать
- Подавай с простым салатом из огурцов и помидоров, нарезанных крупно, или с пюре из картофеля без масла.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.