Hähnchenspieße im Kefir
Knochenlose Hähnchenkeulen in einer Kefir- und Knoblauchmarinade: zart und schnell, auch für Kinder geeignet.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 462 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.21
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Paprikapulver 1 g
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die knochenlosen Keulen in 4 cm große Stücke schneiden und überschüssiges Fett entfernen.
Marinade: Kefir2 mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gepresstem Knoblauch4 und fein gehackter Zwiebel3 vermischen.
Das Hähnchen1 mit der Marinade übergießen, umrühren, abdecken und 1–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (länger nicht nötig: Kefir2 macht das Fleisch weich).
Auf Spieße stecken oder auf ein Grillgitter legen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Über glühender Kohle 12–15 Minuten grillen, alle 3 Minuten wenden, bis eine knusprige Kruste entsteht; innen sollte das Fleisch weiß sein und der Saft klar.
Tipps
- Warum so
- Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
- Ersatz
- Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
- Dazu passt
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.
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