ケフィアマリネのチキンシャーシリク

Name: ケフィアマリネのチキンシャーシリク
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken thighs — 220 g; Kefir — 60 ml; Onions — 40 g; Garlic — 3 g; Paprika — 1 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.3 g

骨抜きのチキンモモ肉をケフィアとニンニクのマリネに漬け込んだもの。柔らかくて作りやすく、子供にも人気です。

所要時間: 45 分
1人分: 462 kcal
材料: ≈ $1.17
タンパク質: 40 g

高たんぱくお子様向け

材料

1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.81 220 g
2 Kefirパック 900 ml ≈ $2.21 60 ml
3 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
5 Paprika 1 g
6 Salt 2 g
7 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

骨抜きのモモ肉を4センチ幅に切り、余分な脂身を取り除く。
マリネを作る：ケフィアに塩、コショウ、パプリカ、潰したニンニク、細かく刻んだ玉ねぎを混ぜる。
チキンにマリネをかけ、よく混ぜてラップをして冷蔵庫に1〜3時間漬け込む（長くても3時間で十分：ケフィアで柔らかくなる）。
余分なマリネを切り落として、串に刺すか、グリルの網に並べる。
炭火で12〜15分焼き、3分おきにひっくり返し、表面がキツネ色になるまで焼く。中は白く、ジューシーな状態になる。

コツ

なぜこうするのか: Marinate for no longer than 3 hours. Kefir’s acid breaks down meat fibers, making it mushy if left overnight. Stop when the chicken is just tender enough to pull apart easily with a fork.
代用できる材料: Use plain yogurt instead of kefir (same amount) for a milder tang. Swap paprika for ½ tsp smoked paprika if you prefer a deeper flavor.
よくある失敗: Overcooking turns the meat dry; check doneness at 12 minutes. Juices should run clear, not pink. Burnt skewers smell acrid and look blackened.
保存と温め直し: Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freezing ruins texture.
合わせるもの: Pair with boiled potatoes and a simple cucumber-tomato salad for a balanced dinner. Works for picnics or barbecues with kids.