Shkmeruli en salsa de leche y ajo
Muslos de pollo dorados que se cocinan lentamente en una salsa de leche y ajo hasta quedar tiernos. Este plato combina muy bien con patatas, arroz o pan.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 619 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.42
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 160 ml
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 10 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Salpimienta los muslos de pollo y déjalos reposar 5 minutos.
Calienta el aceite en una sartén honda y dora el pollo con la piel hacia abajo 7–8 minutos, hasta que esté bien dorado.
Dales la vuelta y fríelos otros 6–7 minutos, hasta que se dore el otro lado.
Baja el fuego, añade la mantequilla y el ajo picado fino, y calienta 30 segundos sin que se oscurezca.
Vierte la leche, tapa y guisa 20–25 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el jugo junto al hueso salga claro.
Destapa y reduce la salsa 3–4 minutos, hasta que espese ligeramente.
Espolvorea con cilantro8 y sirve caliente con una guarnición.
Consejos
- Por qué así
- Warm the garlic for only 30 seconds over low heat: if it darkens, the sauce turns bitter and sharp-smelling.
- Sustituciones
- Replace the cilantro with parsley in the same amount. You can use 3.2% milk instead of 2.5%, the sauce will be slightly thicker.
- Errores frecuentes
- Most often the milk is boiled too hard: you'll see curds and a watery sauce around the edges of the pan.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat covered over low heat for 6 to 8 minutes, and add 1 to 2 spoons of milk if the sauce is thick.
- Con qué servir
- Serve for dinner with boiled potatoes or rice to soak up the milky garlic sauce.
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