Шкмерулі в молочно-часниковому соусі
Обсмажені курячі стегна томляться в молочно-часниковому соусі до м’якості. Страва добре смакує з картоплею, рисом або хлібом.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 619 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.42
- Білок
- 40 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 200 г
- 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 160 мл
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 10 г
- 4 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 5 Sunflower oil 8 мл
- 6 Salt 3 г
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Посоліть і поперчіть курячі стегна, залиште на 5 хвилин.
Розігрійте олію в глибокій сковороді й обсмажте курку шкіркою вниз 7–8 хвилин до рум’яної скоринки.
Переверніть і смажте ще 6–7 хвилин, щоб другий бік підрум’янився.
Зменште вогонь, додайте вершкове масло й дрібно посічений часник, прогрійте 30 секунд, не даючи потемніти.
Влийте молоко, накрийте кришкою й тушкуйте 20–25 хвилин до м’якості курки та прозорого соку біля кістки.
Зніміть кришку й уваріть соус 3–4 хвилини до легкого загущення.
Посипте кінзою й подавайте гарячим із гарніром.
Поради
- Чому так
- Warm the garlic for only 30 seconds over low heat: if it darkens, the sauce turns bitter and sharp-smelling.
- Чим замінити
- Replace the cilantro with parsley in the same amount. You can use 3.2% milk instead of 2.5%, the sauce will be slightly thicker.
- Де помиляються
- Most often the milk is boiled too hard: you'll see curds and a watery sauce around the edges of the pan.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat covered over low heat for 6 to 8 minutes, and add 1 to 2 spoons of milk if the sauce is thick.
- З чим подати
- Serve for dinner with boiled potatoes or rice to soak up the milky garlic sauce.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.