Шкмерули в молочно-чесночном соусе
Обжаренные куриные бёдра томятся в молочно-чесночном соусе до мягкости. Блюдо хорошо подходит к картофелю, рису или хлебу.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 619 ккал
- Продукты
- ≈ $1.38
- Белок
- 40 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 200 г
- 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 160 мл
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 10 г
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
- 5 Масло подсолнечное 8 мл
- 6 Соль 3 г
- 7 Перец чёрный молотый 1 г
- 8 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Посолить и поперчить куриные1 бёдра, оставить на 5 минут.
Разогреть масло4 в глубокой сковороде и обжарить курицу1 кожей вниз 7–8 минут до румяной корочки.
Перевернуть и жарить ещё 6–7 минут, чтобы вторая сторона подрумянилась.
Убавить огонь, добавить сливочное масло4 и мелко рубленный чеснок3, прогреть 30 секунд без потемнения.
Влить молоко2, накрыть крышкой и тушить 20–25 минут до мягкости курицы1 и прозрачного сока у кости.
Открыть крышку и уварить соус 3–4 минуты до лёгкого загустения.
Посыпать кинзой8 и подать горячим с гарниром.
Советы
- Почему так
- Чеснок прогревай только 30 секунд на слабом огне: если он потемнеет, соус даст горечь и резкий запах.
- Чем заменить
- Кинзу замени петрушкой в том же количестве. Молоко 2,5% можно взять 3,2%, соус будет чуть гуще.
- Где ошибаются
- Чаще всего молоко кипятят слишком сильно: увидишь хлопья и водянистый соус по краям сковороды.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай под крышкой на слабом огне 6–8 минут, добавь 1–2 ложки молока, если соус густой.
- С чем подать
- Подавай на ужин с отварным картофелем или рисом, чтобы собрать молочно-чесночный соус.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.