Shkmeruli em molho de leite e alho
Coxas de frango douradas cozinham lentamente em molho de leite e alho até ficarem macias. O prato combina bem com batatas, arroz ou pão.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 619 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.42
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 160 ml
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 10 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e doure o frango com a pele para baixo por 7–8 minutos, até formar uma crosta dourada.
Vire e frite por mais 6–7 minutos, para dourar o outro lado.
Baixe o fogo, adicione a manteiga e o alho bem picado e aqueça por 30 segundos, sem deixar escurecer.
Despeje o leite, tampe e cozinhe por 20–25 minutos, até o frango ficar macio e o suco junto ao osso sair transparente.
Destampe e reduza o molho por 3–4 minutos, até engrossar ligeiramente.
Polvilhe com coentro e sirva quente com acompanhamento.
Dicas
- Porquê assim
- Warm the garlic for only 30 seconds over low heat: if it darkens, the sauce turns bitter and sharp-smelling.
- Substituições
- Replace the cilantro with parsley in the same amount. You can use 3.2% milk instead of 2.5%, the sauce will be slightly thicker.
- Erros comuns
- Most often the milk is boiled too hard: you'll see curds and a watery sauce around the edges of the pan.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat covered over low heat for 6 to 8 minutes, and add 1 to 2 spoons of milk if the sauce is thick.
- Servir com
- Serve for dinner with boiled potatoes or rice to soak up the milky garlic sauce.
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