Shkmeruli in salsa al latte e aglio
Cosce di pollo rosolate e poi stufate in una salsa al latte e aglio fino a diventare tenere. Il piatto si abbina bene a patate, riso o pane.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 619 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.42
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 160 ml
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 10 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sala e pepa le cosce di pollo, poi lasciale riposare per 5 minuti.
Scalda l’olio in una padella profonda e rosola il pollo con la pelle verso il basso per 7–8 minuti, finché sarà ben dorato.
Gira il pollo e cuocilo per altri 6–7 minuti, finché anche l’altro lato sarà dorato.
Abbassa la fiamma, aggiungi il burro e l’aglio tritato finemente, e scalda per 30 secondi senza farlo scurire.
Versa il latte, copri con il coperchio e stufa per 20–25 minuti, finché il pollo sarà tenero e il succo vicino all’osso sarà limpido.
Togli il coperchio e fai restringere la salsa per 3–4 minuti, finché si sarà leggermente addensata.
Cospargi con coriandolo fresco e servi caldo con un contorno.
Consigli
- Perché così
- Warm the garlic for only 30 seconds over low heat: if it darkens, the sauce turns bitter and sharp-smelling.
- Sostituzioni
- Replace the cilantro with parsley in the same amount. You can use 3.2% milk instead of 2.5%, the sauce will be slightly thicker.
- Errori comuni
- Most often the milk is boiled too hard: you'll see curds and a watery sauce around the edges of the pan.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat covered over low heat for 6 to 8 minutes, and add 1 to 2 spoons of milk if the sauce is thick.
- Servire con
- Serve for dinner with boiled potatoes or rice to soak up the milky garlic sauce.
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