Chkmeruli en sauce lait-ail
Des cuisses de poulet dorées mijotent dans une sauce au lait et à l’ail jusqu’à être tendres. Ce plat accompagne très bien des pommes de terre, du riz ou du pain.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 619 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.42
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 200 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 160 ml
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 10 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis laissez reposer 5 minutes.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites dorer le poulet côté peau 7–8 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte.
Retournez et faites cuire encore 6–7 minutes pour dorer l’autre côté.
Baissez le feu, ajoutez le beurre et l’ail finement haché, puis chauffez 30 secondes sans le laisser colorer.
Versez le lait, couvrez et laissez mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que le jus près de l’os soit clair.
Retirez le couvercle et faites réduire la sauce 3–4 minutes jusqu’à léger épaississement.
Parsemez de coriandre et servez chaud avec un accompagnement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Warm the garlic for only 30 seconds over low heat: if it darkens, the sauce turns bitter and sharp-smelling.
- Substitutions
- Replace the cilantro with parsley in the same amount. You can use 3.2% milk instead of 2.5%, the sauce will be slightly thicker.
- Erreurs fréquentes
- Most often the milk is boiled too hard: you'll see curds and a watery sauce around the edges of the pan.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat covered over low heat for 6 to 8 minutes, and add 1 to 2 spoons of milk if the sauce is thick.
- Servir avec
- Serve for dinner with boiled potatoes or rice to soak up the milky garlic sauce.
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