シュクメルリ（鶏もも肉のミルクにんにくソース）
焼き付けた鶏もも肉をミルクとにんにくのソースでやわらかく煮込む料理です。じゃがいも、米、パンによく合います。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 619 kcal
- 材料
- ≈ $1.38
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.81 200 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 160 ml
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 10 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 10 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏もも肉に塩、こしょうをふり、5分おく。
深めのフライパンで油を熱し、鶏肉を皮目を下にして7–8分、こんがりするまで焼く。
裏返し、もう片面も焼き色がつくまでさらに6–7分焼く。
火を弱め、バターとみじん切りにしたにんにくを加え、焦がさないように30秒温める。
牛乳を注ぎ、ふたをして20–25分、鶏肉がやわらかくなり骨の近くの肉汁が透明になるまで煮る。
ふたを取り、ソースを3–4分煮詰めて軽くとろみをつける。
パクチーを散らし、付け合わせを添えて熱いうちに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Чеснок прогревай только 30 секунд на слабом огне: если он потемнеет, соус даст горечь и резкий запах.
- 代用できる材料
- Кинзу замени петрушкой в том же количестве. Молоко 2,5% можно взять 3,2%, соус будет чуть гуще.
- よくある失敗
- Чаще всего молоко кипятят слишком сильно: увидишь хлопья и водянистый соус по краям сковороды.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай под крышкой на слабом огне 6–8 минут, добавь 1–2 ложки молока, если соус густой.
- 合わせるもの
- Подавай на ужин с отварным картофелем или рисом, чтобы собрать молочно-чесночный соус.
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