什克梅鲁里牛奶蒜香炖鸡
煎香的鸡腿在牛奶蒜香酱中炖至软嫩。很适合搭配土豆、米饭或面包。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 619 kcal
- 材料
- ≈ $1.42
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 200 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 160 毫升
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 10 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 5 Sunflower oil 8 毫升
- 6 Salt 3 克
- 7 Ground black pepper 1 克
- 8 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
给鸡腿撒盐和黑胡椒，静置5分钟。
在深煎锅中加热油，将鸡肉皮朝下煎7–8分钟，至表面金黄。
翻面再煎6–7分钟，让另一面上色。
调小火，加入黄油和切碎的大蒜，加热30秒，不要让蒜变色。
倒入牛奶，盖上锅盖，炖20–25分钟，至鸡肉软嫩、靠骨处流出的汁液清澈。
打开锅盖，将酱汁收煮3–4分钟，至微微浓稠。
撒上香菜，趁热配配菜上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the garlic for only 30 seconds over low heat: if it darkens, the sauce turns bitter and sharp-smelling.
- 可替换食材
- Replace the cilantro with parsley in the same amount. You can use 3.2% milk instead of 2.5%, the sauce will be slightly thicker.
- 常见错误
- Most often the milk is boiled too hard: you'll see curds and a watery sauce around the edges of the pan.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat covered over low heat for 6 to 8 minutes, and add 1 to 2 spoons of milk if the sauce is thick.
- 搭配建议
- Serve for dinner with boiled potatoes or rice to soak up the milky garlic sauce.
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