Estofado de col morada con manzanas

1. 1 Red cabbagepaquete 1 kg ≈ $2.00 150 g
2. 2 Apples≈ $3.50 por kg 75 g
3. 3 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 20 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Brown sugar 4 g
6. 6 Vinegar 9% 5 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar la col morada muy fina y pelar las manzanas, quitando el corazón, luego cortarlas en gajos.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir la col, las pasas, el azúcar y el vinagre, y verter 50 ml de agua.

3. Tapar y cocinar a fuego lento 10 minutos hasta que la col esté tierna.

4. Agregar las manzanas, sazonar con sal y pimienta, y cocinar 5–7 minutos más.

5. Espolvorear perejil picado y servir caliente.