Col morada estofada con arándanos rojos
Col morada dulce y ácida estofada con manzana y arándanos rojos. Combina perfectamente con pato, cerdo y otros platos contundentes y sabrosos.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 253 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.23
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Red cabbagepaquete 1 kg ≈ $2.00 220 g
- 2 Frozen cranberriespaquete 300 g ≈ $3.00 35 g
- 3 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Deshoja la col morada finamente, corta el cebolla en medias lunas y ralla la manzana grueso.
Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté tierna.
Añade la col, la manzana, los arándanos rojos, el vinagre, la miel, la sal y 80 ml de agua.
Cocina a fuego lento tapado 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Destapa y cocina otros 5–7 minutos hasta que el líquido sobrante se evapore y la col quede tierna.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion until soft, otherwise it won't soften in 25 minutes and will stay tough. Shred the cabbage thinly, otherwise it won't turn tender even after stewing.
- Sustituciones
- Use 40 g of frozen lingonberries instead of cranberries. Instead of the apple, grate 80 g of carrot, but add 5 g of sugar.
- Errores frecuentes
- If the cabbage is still crunchy, you didn't take the lid off at the end or stewed it over too low a heat. It will be dry and tough.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 10 ml of water under a lid. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with boiled potatoes or roast chicken for lunch or dinner. Add 5 g of sugar for kids.
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