Coliflor con salsa de queso y mostaza
Coliflor al vapor horneado bajo una salsa cremosa de queso cheddar con un toque picante de mostaza y una capa crujiente de migas de pan. Acompañamiento suave y apto para niños.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 516 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.86
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Fresh cauliflowerpaquete 700 g ≈ $3.00 230 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 16 g
- 3 Wheat flour 12 g
- 4 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 130 ml
- 5 Cheddarpaquete 200 g ≈ $2.70 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Breadcrumbs 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 200 °C. Cortar el coliflor en floretes y hervir 4 minutos hasta que esté apenas tierno.
Derretir la mantequilla, añadir la harina y cocinar 1 minuto.
Verter la leche poco a poco, removiendo sin parar, y cocinar 3–4 minutos hasta que espese.
Agregar el queso cheddar5 rallado, mostaza, sal y pimienta, mezclando hasta que quede homogéneo.
Mezclar el coliflor con la salsa, pasarlo a un molde y espolvorear con migas de pan.
Hornear 12–15 minutos hasta que burbujee por los bordes y las migas estén doradas y crujientes.
Consejos
- Por qué así
- Boil the cauliflower for only 4 minutes so the florets hold their shape under the sauce. Overcooked cauliflower turns soft and loses its structure.
- Sustituciones
- Use gouda (45 g) instead of cheddar for a milder taste. Replace the mustard with 3 g of dry mustard powder if you have no prepared mustard.
- Errores frecuentes
- The sauce can go lumpy if you stir too fast while adding the milk. You'll see dry patches in the finished dish.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered so the crumb topping doesn't go soft.
- Con qué servir
- Serve with boiled chicken fillet or mashed potatoes for a filling but light dinner.
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