Blumenkohl mit Käse-Sahnesoße
Blumenkohl wird unter einer cremigen Käse-Sahnesoße mit Senfnote und knusprigen Semmelbröseln überbacken. Ein weicher Beilage, die sich gut für Kinder eignet.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 516 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.86
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 Frischer BlumenkohlPackung 700 g ≈ $3.00 230 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 16 g
- 3 Weizenmehl 12 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 130 ml
- 5 CheddarPackung 200 g ≈ $2.70 45 g
- 6 Senf 5 g
- 7 Paniermehl 12 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und 4 Minuten vorkochen, bis er bissfest ist.
Butter2 schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
Nach und nach die Milch4 unter Rühren zugießen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick wird.
Geriebenen Cheddar5, Senf, Salz und Pfeffer einrühren und glatt verrühren.
Blumenkohl mit der Soße vermengen, in eine Auflaufform geben und mit Semmelbröseln bestreuen.
12–15 Minuten überbacken, bis Blasen an den Rändern aufsteigen und die Brösel goldbraun sind.
Tipps
- Warum so
- Boil the cauliflower for only 4 minutes so the florets hold their shape under the sauce. Overcooked cauliflower turns soft and loses its structure.
- Ersatz
- Use gouda (45 g) instead of cheddar for a milder taste. Replace the mustard with 3 g of dry mustard powder if you have no prepared mustard.
- Häufige Fehler
- The sauce can go lumpy if you stir too fast while adding the milk. You'll see dry patches in the finished dish.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered so the crumb topping doesn't go soft.
- Dazu passt
- Serve with boiled chicken fillet or mashed potatoes for a filling but light dinner.
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