Colorful Cabbage with Cheesy Sauce
Steamed cauliflower baked under a rich, cheesy sauce with a tangy mustard kick and crispy breadcrumb topping. A soft, kid-friendly side dish.
- Time
- 25 min
- Serving
- 516 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.85
- Protein
- 22 g
Ingredients
- 1 Fresh cauliflowerpack 700 g ≈ $3.00 230 g
- 2 Butterpack 180 g ≈ $1.60 16 g
- 3 Wheat flour 12 g
- 4 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 130 ml
- 5 Cheddarpack 200 g ≈ $2.64 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Breadcrumbs 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 400°F (200°C). Cut cauliflower into florets and boil for 4 minutes until just tender.
Melt butter2, stir in flour, and cook for 1 minute.
Gradually whisk in milk4, stirring constantly, and simmer for 3–4 minutes until thickened.
Add grated cheddar5, mustard, salt, and pepper, stirring until smooth.
Toss cauliflower with sauce, transfer to a baking dish, and sprinkle with breadcrumbs.
Bake for 12–15 minutes until bubbling at the edges and golden crisp.
Tips
- Why it works
- Капусту отваривают только 4 минуты, чтобы соцветия не размякли под соусом и сохранили форму. Переваренная капуста будет мягкой и без структуры.
- Substitutions
- За чеддер можно взять гауда (45 г) — будет менее острым. Горчицу замени на 3 г сухой горчичного порошка, если нет жидкой.
- Common mistakes
- Соус может разделиться на комки, если мешать слишком быстро при добавлении молока. Заметишь по сухим пятнам в готовом блюде.
- Storing and reheating
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2 минуты, прикрыв тарелку, чтобы крошка не размякла.
- Serve with
- Подавай с отварным куриным филе или картофельным пюре на ужин, когда нужно сытное, но легкое блюдо.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.