芝士酱烤彩椒花（儿童友好版）
蒸熟的彩椒花烤制在浓郁的芝士酱中，搭配辛辣的芥末风味和酥脆的面包屑顶层，软烂可口，适合儿童食用的配菜。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 516 kcal
- 材料
- ≈ $1.86
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Fresh cauliflower包装 700 克 约等于 $3.00 230 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 16 克
- 3 Wheat flour 12 克
- 4 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 130 毫升
- 5 Cheddar包装 200 克 约等于 $2.70 45 克
- 6 Mustard 5 克
- 7 Breadcrumbs 12 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开火烤箱预热至200°C（400°F）。将彩椒花分解成小朵，煮沸4分钟至微熟。
融化黄油，加入面粉炒1分钟。
徐徐倒入牛奶，不断搅拌，煮沸3–4分钟至酱汁浓稠。
加入磨碎的切达干酪、芥末、盐和胡椒，搅匀至光滑。
将彩椒花拌匀酱汁，倒入烤盘，撒上面包屑。
烤制12–15分钟，至边缘起泡且面包屑金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the cauliflower for only 4 minutes so the florets hold their shape under the sauce. Overcooked cauliflower turns soft and loses its structure.
- 可替换食材
- Use gouda (45 g) instead of cheddar for a milder taste. Replace the mustard with 3 g of dry mustard powder if you have no prepared mustard.
- 常见错误
- The sauce can go lumpy if you stir too fast while adding the milk. You'll see dry patches in the finished dish.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered so the crumb topping doesn't go soft.
- 搭配建议
- Serve with boiled chicken fillet or mashed potatoes for a filling but light dinner.
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