Couve-flor com Molho de Queijo e Crosta Crocante
Couve-flor cozida a vapor e assada sob um molho cremoso de queijo, com um toque picante de mostarda e uma camada crocante de migalhas. Um acompanhamento macio, perfeito para crianças.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 516 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.86
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Fresh cauliflowerpacote 700 g ≈ $3.00 230 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 16 g
- 3 Wheat flour 12 g
- 4 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 130 ml
- 5 Cheddarpacote 200 g ≈ $2.70 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Breadcrumbs 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200°C (400°F). Separe a couve-flor em floretes e cozinhe em água fervente por 4 minutos até ficar macia.
Derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 3–4 minutos até engrossar.
Junte o queijo cheddar5 ralado, mostarda, sal e pimenta-do-reino, mexendo até ficar homogêneo.
Misture a couve-flor com o molho, coloque em uma forma e polvilhe com migalhas.
Asse por 12–15 minutos até formar bolhas nas bordas e ficar dourado e crocante.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the cauliflower for only 4 minutes so the florets hold their shape under the sauce. Overcooked cauliflower turns soft and loses its structure.
- Substituições
- Use gouda (45 g) instead of cheddar for a milder taste. Replace the mustard with 3 g of dry mustard powder if you have no prepared mustard.
- Erros comuns
- The sauce can go lumpy if you stir too fast while adding the milk. You'll see dry patches in the finished dish.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered so the crumb topping doesn't go soft.
- Servir com
- Serve with boiled chicken fillet or mashed potatoes for a filling but light dinner.
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