Mermelada de arándanos rojos con naranja
Un relish crudo de arándanos rojos con naranja y un toque sutil de jengibre. Combina a la perfección con pavo asado, platos con queso y acompañamientos horneados.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 159 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.27
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Frozen cranberriespaquete 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Oranges≈ $3.80 por kg 90 g
- 3 Sugar 18 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Descongela los arándanos 5 minutos para que la batidora los procese mejor.
Lava bien la naranja, ralla un poco de cáscara y extrae la pulpa, quitando las partes blancas gruesas.
Mezcla en la licuadora los arándanos, la pulpa de naranja, la cáscara rallada, el azúcar y el jengibre rallado.
Tritura en pulsos cortos hasta obtener una textura gruesa, sin quedar completamente lisa.
Deja reposar el relish 5 minutos, revuelve y sirve frío.
Consejos
- Por qué así
- Thaw the cranberries for 5 minutes so the blender doesn't clog with ice and break. Don't grind the ginger to a powder, its heat should be noticeable but not burning.
- Sustituciones
- Swap the sugar (18 g) for honey or agave syrup. You can use grapefruit instead of oranges, but cut it to 60 g, since it's more bitter.
- Errores frecuentes
- If the relish is too runny, the cranberries weren't thawed enough or there's too little sugar. Check the texture 2 minutes after blending.
- Guardar y recalentar
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Blend again before serving, as sediment forms. Don't freeze, the ginger and orange will go soft.
- Con qué servir
- Serve with cheddar or gouda and crusty bread. Add to a salad with turkey or roasted vegetables 10 minutes before eating.
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