Preiselbeer-Rahmsauce mit Orange
Eine frische Preiselbeer-Sauce mit Orange und leichter Ingwer-Schärfe. Passt perfekt zu Truthahn, Käsegerichten und gebackenen Beilagen.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 159 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.27
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Cranberries, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 90 g
- 3 Zucker 18 g
- 4 Ingwer≈ $8.00 pro kg 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Preiselbeeren 5 Minuten auftauen lassen, damit sie sich besser pürieren lassen.
Die Orange2 gründlich waschen, etwas Schale abreiben und das Fruchtfleisch von den weißen Häuten befreien.
Preiselbeeren, Orangensaft2, Schale, Zucker und geriebenen Ingwer4 in den Mixer geben.
Kurz in Impulsen pürieren, bis eine grob gehackte, nicht ganz glatte Konsistenz entsteht.
Die Sauce 5 Minuten ziehen lassen, umrühren und kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Thaw the cranberries for 5 minutes so the blender doesn't clog with ice and break. Don't grind the ginger to a powder, its heat should be noticeable but not burning.
- Ersatz
- Swap the sugar (18 g) for honey or agave syrup. You can use grapefruit instead of oranges, but cut it to 60 g, since it's more bitter.
- Häufige Fehler
- If the relish is too runny, the cranberries weren't thawed enough or there's too little sugar. Check the texture 2 minutes after blending.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Blend again before serving, as sediment forms. Don't freeze, the ginger and orange will go soft.
- Dazu passt
- Serve with cheddar or gouda and crusty bread. Add to a salad with turkey or roasted vegetables 10 minutes before eating.
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